A vízben oldódó vitaminokról szeretnék egy-két mondat erejéig beszélni. Közös jellemzőjük, hogy nem bírja őket az emberi szervezet sokáig tárolni, ezért gyakorlatilag minden nap pótolni kell őket. Ez miatt nem áll fenn a túladagolás veszélye, de hiánybetegség kialakulhat. Ezek a vitaminok a B-komplex, a C vitamin és a folsav, aminek a képzéséhez a B12 vitaminra, míg a kollagén előállításához C vitaminra van szükség. A kollagén nem vitamin, hanem fehérje a kötő-és támasztószövetekben található. B-komplex-nek nevezzük a teljes B vitamincsoportot, amelybe az összes B-vitaminmódosulat beletartozik. Mindegyikükre szükség van(a bevitt energiával arányosan), egyik sem helyettesítheti a másikat. Sokan nem tudják, hogy a sörélesztő az összes B vitamint tartalmazza. Fénytől védett helyen tárolandó, hiszen a fény tönkretehet egyes B vitaminokat. A 60 év feletti felnőttek esetében szükséges a B vitamin pótlása, az életkorral romló vitamin felszívódás miatt hiány alakul ki, ami feledékenységhez, és depresszióhoz vezet.